2017年のお味噌づくり
投稿日:
今年もお味噌を漬けました。 自家製のお味噌を漬けるようになってから9年目になります。 実家では昔、祖母がてんと味噌(多分お天道様からきている名前?)と呼ぶ麦みそをよく作っていましたが、私のは本を見ながら作る大豆のお味噌(大豆と米麹と塩だけ)です。 昨年二回作ったお味噌のうち一回目は良かったのですが、二回目は横着して煮汁を充分に冷まさなかったので麹菌が死んでし …
続きを読む>