節約レシピ
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最近、鯛の頭をよく買うようになりました。 昔は面倒な割に食べる所が少なくて特に好きではありませんでしたが、慣れると目玉にくっついている眼輪筋(業界用語?)まで剥がしてキレイに食べるようになりました。(笑) 調理法は、以前は塩焼きか煮付けの2択でしたが、今年お鍋もできることを知りました。 魚屋さんで大きな鯛を手に入れた時には一尾分の頭だけで四人前のお鍋を作った …
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