新米の季節になりました。
玄米に小豆を入れ、丸一日水に浸してから炊くようになって久しいのですが、新米にするとモチモチした食感がしました。
海鮮丼の時は何も入れない五分づき米を炊き、時に栗ご飯にしたり、ひじきなどを入れた炊き込みご飯にしたりして遊んでいます。
涼しくなってきたので菌も冬眠？そろそろぬか床はお休みにして白菜漬けが楽しみな季節です。
また、毎年１２月～２月には大豆でお味噌を漬けるのですが、少し前に美味しい麦みそをいただいてから今度麦みそを漬けてみたいと思うようになりました。もしかしたら季節が違うのかもしれないので調べてみなくては。
お味噌の大豆を潰すためにお借りしているバーミックスは普段もっぱら自家製マヨネーズ作りで大活躍。菜種油やサラダ油の代わりに米油やごま油、オリーブオイル、アマニ油を混ぜたりして風味の違いを楽しんでいます。おかげさまでかれこれ一年くらいマヨネーズを買っていません。
いつでも休んで良い、面倒になったらおにぎりでもいい、と気楽に作っているせいか、逆にお弁当作りが苦にならず続いています。
今は野菜が高くて主婦には悩ましいところですが、健康を維持するお薬と思って何とか手ごろな品を選んでいます。