子供の頃食べたキンカンは全く美味しくなかった。
数年前キンカンを頂き、渋々食べたら美味しくてビックリ。
品種改良の成果か、単にそれまで良い出会いが無かっただけなのか。
だが夫は好きではないのでジャム作りにチャレンジ。レシピ検索！
「軸外し軽く茹でて種を取り刻み、砂糖とレモン汁で沸騰弱火１０分」
刻むのをサボったら硬い水あめみたい！味は良いがジャムではない。
今度なんちゃってスペアリブを作る時の調味料にしようっと。