年末セールで買い置きしておいた南瓜を先日ケーキにした。
蒸した一部を潰して米粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、油、砂糖、重曹、塩と混ぜる。
残りはトッピング、オーブン余熱が面倒でトースターで焼いた。
キャロットケーキと同じ要領でイケた！
砂糖は半量、米油も半分強で生地がまとまればオッケー。
ホイッパーでよく混ぜると膨らみやすいことが判った。
素人レベルだが、おやつ作りも随分慣れてきた。