豆腐懐石のマネです
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時々、甘味噌を作っています。 材料は信州味噌400g、砂糖50g、みりん1カップ、酒カップ半分 鍋に全部の材料を入れてよく混ぜ中火で煮ます。沸々してきたら弱火にして焦がさないようにヘラで混ぜながら20~30分煮詰めたら完成。 クライアントさんからのレシピで、便利なのでいつも作り置きしています。 朝作ったら、その日たまたま蒟蒻を頂き夕飯が蒟蒻田楽になった日も。 …
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