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市販の合わせ調味料を使わなくなった。 カレーを作る時にルウを使わない同僚の話を聞いてからのこと。 香辛料を合わせればルウは無くてもできるって。 そうしたら別の方から中華も同じだと言われた。 以来、なんちゃってカレー、なんちゃって麻婆豆腐を作っている。 塩分や脂質を大きくコントロールできるのが最大のメリット。 エビチリや回鍋肉や青椒肉絲も全部”なん …
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