市販の合わせ調味料を使わなくなった。
カレーを作る時にルウを使わない同僚の話を聞いてからのこと。
香辛料を合わせればルウは無くてもできるって。
そうしたら別の方から中華も同じだと言われた。
以来、なんちゃってカレー、なんちゃって麻婆豆腐を作っている。
塩分や脂質を大きくコントロールできるのが最大のメリット。
エビチリや回鍋肉や青椒肉絲も全部”なんちゃって”になった。
先日頂き物の合わせ調味料で久しぶりに作ったお鍋が美味しかった。
バッチリ味が決まってるという安心感とお手軽さ。
ただ、塩分と食べ過ぎだけが心配。(笑)