アメリカツーリングで教わったハッシュブラウン。 フライパンに油、じゃが芋と玉ねぎ、塩胡椒とカイエン（ヌ）ペッパーで蓋。 焦げ目がつくくらいでひっくり返して芋に火が通れば完成。 今はカイエンペッパーは省略、それでも充分とっても美味しい。 本当は多めの油で揚げ焼き、だが脂質を気にして少な目で蒸し焼き。 フライドポテトの代わりにいくらでも食べれるが、ガマンガマン。 …

全押し入れの掃除、片付けをした。 布団を干し、除湿剤入れ替え、硬く絞った雑巾でスノコと壁を拭く。 一間の押し入れ×三つ、何度かに分けてちょこちょこやる。 布団屋さんの指導で敷布団は毎日３時間干すのはいいとして、 管理が大変な客用布団３組、東工大生でも貰ってくれないかしら？ ふと、スローライフを目指しておきながら全くじっとしてない自分に気づく。 ある程度は性分 …

苦手だった春菊、夫のお陰で好きになった。 茹で過ぎると苦みが増すので茎と葉を分けて茹でる。 きちんと調べたことがないから正しいのかどうかも知らない。 熱湯に茎を先に入れ、一呼吸してから葉を入れ１８秒数えてザルにとる。 ここで水で冷やすと熱が入り過ぎなくて良いが、晒し過ぎると栄養が？ ほうれん草は灰汁が強いから何度も水を変えて冷ますとか。 でもマクロビの本で灰 …

今年は空梅雨になりそうだ、とは聞いていた。 洗濯物や布団干しにはおあつらえ向きだが、農業、漁業はどうなのか？ 早い梅雨明け、いつも通りでないと巡り巡って色んな影響が出るのだろう。 「六月末までは毛布をしまうな説」を守り、やっと洗える。 状況を見ながら帰省の指定席予約の手配も。 紫陽花も終わり、心慌ただしくなる七月が始まった。 今年こそ、花火大会や盆踊りができ …

幸せのとうもろこしご飯、大好き！ ３合のお米と水に一本のとうもろこし、今回酒と塩少々は省略した。 それでも炊き上がる時の甘い香りに頬が緩む。 出汁が出るから芯も入れて炊くのだと農家さんも言っていた。 彩り美しい旬の炊き込みご飯、いただきます！

６月半ば、元ラジオ体操仲間からメッセージ。 転居先の相模原では浜木綿（はまゆう）が咲くが洗足池はどうか？と。 そこでまだ葉っぱだけの洗足池の浜木綿を撮影、メッセした。 次には、浜木綿はなぜ木綿と書くか？との問い。 ネットで調べ「コウゾの皮から採った繊維を紡いだものが木綿（ユウ）で、モメンとは別物」と回答。 この超高齢友達とのやりとりは和歌や短歌や俳句。 三日 …

１０日前、庭のキクラゲが沢山摂れた。 帰省土産に持ち帰り、ピーマン、卵と共にガラスープの素で炒めた。 すると意外にも母が「歯ごたえがいい、美味しい！」と大喜び。 生のキクラゲが珍しかったらしく、翌日タッパーの残りを一人で平らげた。 梅雨、ムシムシは嫌だけどキクラゲは旬、大地に感謝していただこう。 と思っていたら連日の猛暑で干からびてきた。 ニュースでは早くも …

防災袋を用意している世帯はどの位だろうか？ 実際、痛い目に合ったことがないから自分の優先順位が分からない。 使っていないリュックに入れようにも小さすぎてとても入りきらない。 それでも安心のため何かしておかねばと詰めてみる。 猫は別のリュックが必要だが、パニクった猫を捕まえられるかな？ 食料品の賞味期限はあっという間、勿体ないから食べたくもないお菓子や乾パンを …

少し前に青梅の蜂蜜漬けを作ってみた。 洗って軸を取り水分を拭き取った青梅に縦の切り目をぐるっと入れヘラで潰す。 種と二つになった実のうち、種は醤油と鰹節で１０日寝かせて麵つゆに。 実の方は塩して一時間後ざるで濾す。 この濾した汁は随分しょっぱいので漬物にも使えそうだが、私は砂糖や味醂とだし汁を加えて南蛮漬けの漬け汁にした。 塩を拭き取った実は熱湯消毒した瓶に …

QRコードはQuick Responseの略だと初めて知った。 そして囲碁が発想の根源だったということも。 発案者の方が囲碁でQRコードを作って見せたTＶ画面をスマホで撮影。 これでも読み取れたことに驚き嬉しくなってしまった。 チコちゃんの番組は料理や時代の流れも勉強になって楽しい。 Quick Responseの略だということもずっと覚えていられるといいの …