早いもので二月も残すところ今日を入れてあと三日となりました。
確定申告で来月半ばまでバタバタの方や、入試真っ只中の方もいらっしゃる時期ですね。
また、インフルエンザ、ジカ熱、花粉症に道路工事の季節でもあります。（笑）
我が家では先月半ばに漬けた自家製お味噌を今朝初めて混ぜてきました。
ひと月半ぶりにカメのふたになっている新聞紙をとって開けてみますと、少々カビが来ていましたが、さらし布をはずすとほぼキレイ。
カビをとったお味噌に手を突っ込み、下の方から全体を混ぜて表面をならし、キッチンペーパーでふちをふき取り、新しいさらし布で表面をピチッと覆ったら新聞紙とヒモでふたをします。
これで次は夏の前と後に同じことを繰り返します。
夏が過ぎれば食べることができますが、来年の一月ごろが完成予定。
今はまだ全然香りがしませんが、暖かい季節になると帰宅した時に部屋からお味噌のいい香りがぷうんとするようになるのが楽しみです。