ご近所の方に分けて頂きぬか床を始めたのは今年春のこと。
ぬか床は一から始めては夏にカビさせて過去三度も挫折したことがありますので、ちょっと不安でした。
しかし、今回は今のところ無事継続中。
真夏に酸っぱい臭いになり慌てたこともありましたが、何度か辛子を投入してどうにかしのぎました。
乳酸菌が増えすぎたらそのようになるそうですが、最近は涼しくなって落ち着きました。
よく聞いてみたら、元の持ち主さんは毎朝夕二回ずつぬか床を混ぜているとのこと。
愛情のかけ方が違っていました。
「もしダメになったら分けてあげるから言ってね」
ありがたいお言葉を頂きながら、無駄にしないように必死で育てています。