子供のころ大好きだったホットケーキ。
アメリカでは定番のパンケーキを私もよく朝食に注文していました。「日本人はほんとにコレが好きよね～」とレストランの女性に言われたことがあるので、きっと私だけではないのでしょう。日本ではかつて、おやつのメニューとして古い喫茶店で見かけた厚めのホットケーキですが、近年薄いのを何枚も重ねたオシャレなパンケーキ専門店が流行り、行列で話題になりました。
我が家では休日の朝だけはパン食となっています。
炊飯器で作るパンにハマったときは自家製シナモンロールなど数種類、その後はピザトースト、バタートースト、フレンチトースト、サンドイッチ（卵、ハム野菜）と、マイブームが変化して最近は自家製ホットケーキになっています。
インターネットで見つけたのですが、市販のホットケーキミックスを使わないでできるホットケーキレシピをちょっと変えて、自宅にあるもので作っています。
砂糖２０ｇ、塩１つまみ、ベーキングソーダ小１、片栗粉大１に薄力粉を入れて全部で２００ｇになるようにします。これに卵１つ、豆乳２００ｃｃを少しずつ足してゆき、よく混ぜたらお玉に一杯ずつをバターで焼くだけ。（写真はナスとトマトのチーズ焼き添えです）
昔はバターだけでシロップ不要でいただいていましたが、このごろはクリームチーズ＋はちみつ、バター＋はちみつも好きです。
これにカリカリベーコン、紅茶、時々スープ、サラダは絶妙のコンビネーション！
しかし、塩分とカロリーがっ！というわけで毎日は無理なんです。（とほほ）