ぬか漬けを始めたのは４０歳になってから。
最初、ワークショップでぬか床作りを教わるもカビを生やしてすぐ捨てた。
あんのんを開業、ご近所さんからぬか床を分けてもらい再挑戦。
それも２度ダメにしてやっと続くようになった。
まるで人間の細胞の様にだんだん変わって行く味わい。
１０年で今やっと美味しいかも？と思える。
心の中で「ぬか床ちゃん」と呼び、お福同様可愛がって育てている。