たまに食べたくなるキャロットケーキ。
数年前差し入れて下さったクライアントさんに教えて頂いた。
米粉、人参、玉子、砂糖、油、クルミ＆レーズン、重曹を混ぜトースター４０分。
「グレーテルのかまど」のレシピをアレンジして砂糖と油を極限まで削減。
だからアイシングなどもってのほか。(笑)
ケーキやパンを手作りすると、いかに砂糖と油が多いか分かる。
油を減らすと生地は硬めになるが罪悪感もかなり減る。
食いしん坊ゆえ、そうやってまで作るのだ（偉そうな！）