アメリカツーリングで教わったハッシュブラウン。
フライパンに油、じゃが芋と玉ねぎ、塩胡椒とカイエン（ヌ）ペッパーで蓋。
焦げ目がつくくらいでひっくり返して芋に火が通れば完成。
今はカイエンペッパーは省略、それでも充分とっても美味しい。
本当は多めの油で揚げ焼き、だが脂質を気にして少な目で蒸し焼き。
フライドポテトの代わりにいくらでも食べれるが、ガマンガマン。(笑)