初めてしば漬けを漬けてみた。
若い頃は佃煮、梅干し、漬物なんて全く食べたくなかった。
４０歳、何となくぬか床の講習会に行ってから手作りの味噌や梅干しに興味。
塩と梅で梅干しを漬けると梅酢ができる。
そして良質の塩を使うとこの梅酢を捨てるのが勿体なくなる。
ゆえに生姜の千切りを漬けて紅生姜、もしくは長芋漬けを作る。
それでも余るので今回はしば漬けを検索して挑戦。
茄子、胡瓜、茗荷、生姜を下漬けし、絞ってから本漬けする。
我流だとバラツキがあったのがこれで安定する。
検索できるってスゴイ！食べるより作る楽しみが勝る。