最近のマイブーム、米茄子のおかず。
米茄子の袋に書いてあったレシピ。
縦半分に切って茹でること、皮を下にして３分。
お刺身のように切ってお皿に盛り付け、ツナ缶、茗荷、大葉、生姜各々千切りで乗せ、ポン酢をかけて頂く。
ただそれだけ、だがさっぱりヘルシーで美味しい。
茹でる代わりにレンジでチンしても良いのかも知れない。
焼くか揚げるか炒めるイメージから茄子の新たな一面を味わえる。