先日、野菜の揚げびたしを作った。
以前電子レンジでは何度かやったが、本を見てきちんと作ったのは初めて。
茄子を揚げるのは１７０度と高温で、それ以外の野菜は少し低め。
めんつゆは自宅にある調味料ですぐできた。
とにかく茄子の美しい紺色に感動！
まず水に晒して拭き取るとか油の温度とか勉強になる。
つい同じ野菜を買っては同じ料理ばかり作るワンパターンの日々。
意外とすぐできる新しいメニューはまだまだありそう。