すき焼きのコツを教わりました。
これまで何度作っても野菜から水が出て来て味がボンヤリ。
実はタレを煮立ててまずお肉投入、火を入れたお肉は一旦取り出し、野菜を煮てからお肉を戻すと野菜から水分が出てちょうど良くなるのだそうです。
そうとも知らず、同じ失敗を何度も繰り返して来ました。
きっと他にもコツの分かっていない料理が沢山あるんだろうなあ。
一つずつ、何かしら学んでいけたらいいなあと思いました。