先日、ネギマグロ鍋を作った。
スーパーで三重県産本マグロのアラがほとんどトロ！これは買いだ！
ワクワク調理しているとエミが私とまな板の間に立ち上がる。
イイ鼻してるう～しかし実際、鼻先に持って行ってもスルー。
トロは猫も食べないので昔は捨てていた、と江戸料理の本で読んだ通り。
脂がしつこいので我々も一度に沢山は食べない。
鍋の残りは見事な煮凝りになった。
すき焼きと同様のタレで味付けはバッチリだがエミは赤身好き。
ある意味、贅沢だ。