先朝TVで漬物特集を観ました。
柴漬け入りのクリームチーズボールがキレイで美味しそう。
買い置きに柴漬けはなかったので、適当に作ってみました！
胡瓜半分と茄子１本を切りその２％の塩で揉み、ビニール袋に入れて重し。
３０分後軽く洗って絞り大匙１～２位の赤シソ入り梅酢を入れて冷蔵庫へ。
その夜刻んでクリームチーズと和えてボール状のおかず完成。
柴漬けは翌日の方が更に赤く本物っぽいです。
今は刻み生姜も加え増量して実験継続中。
酸味がちょっと強めですが意外とイケます！