久しぶりにはっさくを買いました。
昨年、スーパーで会った方がはっさくの皮で作るマーマレードを教えてくれました。
簡単な割にとても美味しく、味にうるさい義父にも好評。
結局、調子に乗って沢山作っては人に差し上げました。
今年もやろうと思い、料理の合間、記憶だけを頼りに煮詰めて味見。
何か違う、もっと美味しかったよなあ～。
自分のブログを検索して読むと、３回茹でこぼしてひと晩水に漬け、皮の３分の２量の砂糖と少量のレモン汁を入れて煮詰めるとある。
しまった！皮の２倍の砂糖を入れちゃった！どうりでやたら甘い(笑)
自分のブログを検索？と主人に笑われるし、砂糖は減るし散々でした。