やっと包丁を研ぎました。
後回しにし続けて数日、南瓜を切らねばならず仕方なく。
面倒ではありますが、硬い南瓜がスパッと切れました。
やはり研ぐと断然切れ味が違いますね！
築地では包丁屋さんで研磨、でもこの辺りには見当たらず。
探していたら何と砥石屋さんを発見、自分でやるようになりました。
プロには遠く及びませんが、無料ですぐできます。(笑)
小まめにできないのだけが我ながら残念ですが。