暑いのでお料理も火を使う時間を少なくしたい季節です。
今日のメニューは長芋漬け、小あじの南蛮漬け、ぬか漬け、スイカの漬物、切り干し大根煮、きくらげの佃煮、茹でカボチャ、ブロッコリー、ミニトマト、自家製梅干し。
長芋漬けは生で細切りにしてタレ（醤油、みりん、酢の１：１：１に塩ひとつまみ）に漬けるだけ。料理本ではタレにワサビも入れてありましたが、いつも入れ忘れています。
小あじは持ち上げた時に軽く感じるまで中火でしっかり揚げます。玉ネギ、人参、ピーマンとタレ（干し椎茸ダシと酢の１：１、砂糖と醤油各大３を火にかけて冷ましたもの）に一晩漬けます。
ぬか漬けはカブ、キュウリ、人参の三点セットが彩りきれい。
スイカの捨てていた白い部分は「お味噌汁や塩を振って漬物に」と最近教わりました。
きくらげの佃煮は世田谷観音の朝市で購入、主人の好物です。
カボチャは味付けせず、茹でるか蒸すのみ。
栄養としてどうかは分かりませんが、彩りは良い感じです。