１０年程前クライアントさんにフグをご馳走になった。
夫の誕生日プレゼントに予約したそのお店でメニュー拝見。
想定以上だったフグのお値段、迷った挙句店主の勧めでネギマ鍋を注文。
江戸料理、ネギとトロマグロを甘辛く煮たこの鍋は本当に絶品だった。
以来、特売のマグロ切り落としがあるとこれを作る。
特に本マグロで作ると最高に美味しい。
ちなみに、血合い部分はひと晩ウスターソースに漬けフライにすると美味。
どうしてもというほどフグ好きではない夫でラッキーだった。(笑)