家にあるものだけで作れるのがキャロットケーキ。
元はNHK番組「グレーテルのかまど」のレシピを簡素化したもの。
米粉、人参、砂糖、油、卵、レーズン、香辛料、ベーキングパウダーを混ぜながら、生地がまとまる限界まで砂糖と油を減らしトースターへ。
クルミは油分、アイシングは糖分が気になるので省略。
摂り過ぎると私は食べている最中に即口内炎ができるので便利。(笑)
シナモン、ナツメグ、クローブは無くても良いが、消費するため入れる。
４０～５０分焼くだけで二人で３日分の実に経済的なおやつ。
手作りすると、パンやケーキにいかに多く糖質、脂質が含まれるか分かる。
