米茄子の袋に書いてあったレシピ。
縦半分に切って皮を下にして３分茹でお刺身のようにスライス。
油を軽く切ったツナ缶をかけ、ネギ、生姜、茗荷、大葉を乗せ、ポン酢でOK。
意外にもこれがとても美味しく、お弁当にも使えた。
米茄子と言えば揚げ出しなど、揚げ物のイメージだったがこれは簡単。
「あの茄子の漬物はイケるね」
茄子の漬物が嫌いな夫が、漬物でもない米茄子を気に入った！(笑)
米茄子なら意外にお値打ち？是非一度お試しを！