これは以前頂いた赤唐辛子を乾燥させたもの。
先日はお付き合いで安く買った大量の椎茸もチョイ干しで保管。
少し前には切り干し大根を大量生産。
いずれも賞味期限がグンと伸びて、いざという時助かっている。
今日のクライアントさんはスーパーのアジの干物も天日干しするそうだ。
独り暮らしの高齢者は一度に食べきれないため、干物を小分けにして冷凍し、その夜食べる分だけを虫よけの網に入れて朝吊るしておくとのこと。
日陰でもいいからそうしておくだけで美味しくなるって。
試してみたくなったが、果たして私にその味の違いが分かるだろうか？(笑)