蓮根甘酢煮
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ご近所さんが分けて下さった南瓜サラダ。 ビックリ!枝豆と蓮根が入っていた。 彩りも歯ごたえもあって、真似してみたくなった。 蓮根は甘酢で軽く煮ておくと保存可、ハンバーグやポテサラにも。 早速、らっきょうの漬け汁で軽く煮た。 だが南瓜が好き過ぎて、ラタトュイユや揚げ浸しで消費。 枝豆も茹で上がりにそのまま食べ切ってしまう。 今日こそ枝豆買ってサラダ作るぞ!
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