今日のお弁当はちょっと地味めです。
寝かせ玄米、自家製梅干し、自家製カブのぬか漬け、豚肉入りひじき煮、南瓜煮、カリフラワー甘味噌添え、カブの葉と油揚げ煮、小松菜マグロ節のお浸し、ミニトマトです。
いつも時間のある時に常備菜を作っておくので、毎朝ごはんを冷ました後にタッパのおかずを詰めるだけ。
今朝も出勤前にナスとピーマン煮、高野豆腐、小松菜と油揚げの煮びたしを作ってきました。
ついつい同じ野菜を買っては同じメニューばかり作ってしまうのが悩みの種。
いつも買うのはサラダ用のキャベツ、人参、ピーマン、キュウリ、パプリカ、ミニトマト。他にはジャガイモ、玉ねぎ、小松菜、と果物は必ず。
敬遠しがちなのは、お高め（カリフラワー、ブロッコリー）、使い慣れていない（モロヘイヤ）、主人が苦手（ゴーヤー、里芋）、下準備の面倒な（ごぼう）野菜です。
なるべくカラフルになるように偏らないように新しい野菜やお魚にも挑戦したいです。