患者さんに教えて頂いた甘味噌を作りました。
みそ４００g、砂糖５０g、みりん１カップ、酒半カップを
よく混ぜ弱火にて２０～３０分焦がさないように混ぜながら煮詰めます。
冷蔵庫で２か月もつそうです。
炒めものや煮物の調味料にも、茹で野菜や焼いたお肉のつけダレにもなる便利な甘味噌、お試し下さい。
私は信州みそ（頂き物）、てんさい糖、三洲みりん、純米酒で作りました。
調味料の種類で出来上がりの味も微妙に違うかもしれませんね。