先月、何とか今年も減塩味噌を仕込んだ。
例年多めに作るが、結局足りなくなって最後はスーパーで買う。
せっかく仕込んでも調子に乗って人に差し上げるので足りなくなる。
今後、減塩味噌は自宅用だけにする。
大豆を洗って浸水、茹でて潰し、冷まして塩＆麹と混ぜてカメに入れる。
まず失敗はないから、興味のある方は是非一度、試しに少量作ってみて欲しい。
自家製味噌を食べたなら、次回きっと一年分作りたくなるのだから。