立派で新鮮な赤かぶ、どう調理する？
速攻で葉っぱを切り離す、と八百屋さんで教わった。
蕪は甘酢漬け、もしくは薄くスライスしてオリーブオイルと塩でいただく。
葉っぱは下茹でしてジャコや油揚げで煮る。
本来、蕪は厚揚げと一緒に薄い出汁でサッと煮るのが好き。
今は美味しい厚揚げをお豆腐屋さんまで買いに行くのが面倒。
これからもっと寒くなるというのに困ったものだ。
だが良いお野菜はどうやっても美味しい。