「私もお味噌を作ろうと思います」
先日、自家製味噌を差し上げた方からのお言葉。
どんな誉め言葉より嬉しく感じたことが我ながら意外だった。
「美味しい！」を励みに１５年手作りの味噌を作り続けた。
それを上回る喜びがあるとは驚きでしかない。
結果として減塩味噌になっていることが、その方のお望みに合致した。
手作りの利点は原材料＆分量を選べる、混ぜ物ナシ、安価。
上手くできるかどうかプレッシャーもあるが、その分楽しみも大きい。
和服同様、古き良き日本の文化が今後も広がると嬉しい。