ラタトゥイユにハマっている。
夫は絶対、辟易していることだろう。
オリーブオイルに潰したニンニクを温め、茄子、南瓜、パプリカ2色、ズッキーニか胡瓜、潰したトマトを少しの塩で煮詰めるだけ。
ほぼ南瓜を食べたくて作っている、南瓜中毒と言ってイイ。
今回は庭で採れたゴーヤも入れたが、特段苦くない。
放ったらかしでできる、彩りキレイ、野菜沢山なのがいい。
だがトマトが高騰、缶詰で代用可だが別の南瓜メニューも探さねば。