冬に仕込んだ味噌を夏の終わりまで熟成させる。
夏の終わりとはいつ？
季節的にはとっくに秋になっているが、いまだ猛暑日続き。
だが朝の洗足池は秋の風が吹いている。
麹の粒が分かりにくくなるまで待つか。
今食べている味噌が無くなったら、味見してみようか？
毎年、楽しみで不安な時期の到来だ。