自家菜園で育てたじゃが芋を頂いた。
なんと３色！なのでハッシュポテトにしてみた。
玉ねぎと短冊切りのじゃが芋を多めの油で蓋して蒸し揚げ焼き。
紫色が際立って見慣れない料理になった(笑)
アメリカのキャンプ場で教わったレシピはカイエンペッパーと塩味。
今は薄目の塩胡椒。調味料は無くても味は良いが、
色を生かすならポテトチップスの方が向いているかも。