もう日中は暑い季節だが、時々蒸し鍋を作る。
冷蔵庫の残り野菜を適当に切って、豚切り落とし肉を所々に挟む。
お酒と少量の塩を振り入れ、蓋して弱火で蒸し焼き、ポン酢で頂く。
蓋が浮くほど具材を入れても野菜から驚くほど水分が出て分量はぺちゃんこに。
時間のある時に野菜を切っておくだけで洗い物も塩分も少なく済むのがありがたい。
切り落としでも質の良い豚肉だと匂いも安心だ。