若い頃、山の上ホテルへランチに行ったことがある。
そこは天ぷらの海鮮ネタを冷蔵庫ではなく昔ながらの氷で冷やすという。
それを見に行くのが目的だった。
当時は風呂なし貧乏アパート生活だったのに頑張ったものだ(笑)
慣れないカウンターで友人とどぎまぎしながら並んで座る。
料理人さんの背後には木製のロッカーみたいな氷室があった。
質問すると背後の扉を開けて氷に乗ったエビを見せて説明してくれた。
あまりの緊張で味など覚えていないが懐かしい思い出だ。