初めて中華ちまきを作った。
クライアントさんのレシピを聞き、そんなに美味しいなら！と。
材料はもち米、竹の皮、筍水煮、豚肉、干椎茸、水と調味料（鶏ダシ、醤油、酒、塩、砂糖、カレー粉）。
もち米は洗って１０時間浸水、竹の皮もひと晩浸水、干し椎茸も戻す。
肉、筍、椎茸はさいの目切りして油で炒め、水と調味料を加え煮汁がヒタヒタになるまで煮詰めて就寝。
翌朝４時もち米をザルに上げ、５時過ぎから油でもち米が透き通るまで炒める。
具を汁ごと加え汁を米に含ませ、竹の皮（小）の数の１０等分。
竹の皮を袋状にして包み、３０分蒸して完成。
味噌の仕込みと同じくらいの面倒くささ、だが絶品！（自画自賛、(笑)）