栗の渋皮煮。今年は人生初、二回作った。
甘栗だと一気に一袋食べる(笑)が、渋皮煮は一回二個まで。
名残惜しくて意地汚くチビチビ食べる。
大きさに係わらず微妙に当たりハズレがあるのもご愛嬌。
渋の筋を竹串で取る、とレシピにあるが、そんな時間は無い。
爪でガリガリやっていたら皮がベローンと剝けてしまった。
味が沁みやすくなると思ったが煮込むと粉々に砕けた。
砂糖は規定量の半分以下、私にはそれくらいで充分。
味噌を仕込む時と似たような達成感だった。ご馳走様でした！