最近、我が家はお味噌の香りが立ち込めています。
暖かくなって冬に仕込んだ味噌の熟成が始まりました。
主人と暮らし始めた築地のアパートは狭くて無理でしたが、そこで出会ったエミのために引っ越したペット可マンションで夢見ていた味噌作りがスタート。
まず失敗がない、という本の記述を頼りに以来、毎年恒例となりました。
しかし、昨年だけは失敗で一部を除き酸っぱいお味噌が出来上がり。
もうやめようかとも思いましたが、再挑戦して良かった！
掃除しながら漂ういい香りにホッとしています。
夏の終わりに甕から出すのが楽しみです。