非常食を確認したら、賞味期限切れのお餅が３袋、期限間近のが１袋出てきました。
普通に焼いて海苔を巻いて醤油、でもいいけど、なかなかハケない。
しかも個別包装ではないので袋を開けたらサッサと使わなくてはなりません。
昨日は友人が来ることになっていたので前夜「お餅の料理」をネットで検索。
すると最初に「タッカルビ」がヒット。以前からこのワードはスーパーで見かけていましたが、見たことも食べたこともありません。
レシピを読むと食材は家にあるものばかり。
友人の為にもちょうど何か新しいものを作りたかったところ。
ちょっとドキドキで朝からお肉をタレに漬けたり野菜を切るなどの下ごしらえ。
出来上がりは思いのほか美味しくて好評。
一応期限内のお餅を友人のお土産に押しつけ(笑)、楽しいひとときを過ごしました。
（タッカルビのレシピ）４人分
鶏肉５００ｇ、サツマイモ（ジャガイモで代用）４００ｇ、人参１本１４０ｇ、玉ねぎ１つ１６０ｇ、キャベツ６枚３６０ｇ、酒大２、{調味料：コチュジャン・醤油各大３、ニンニク・生姜・豆板醤各小２、酒大２、砂糖大１｝餅６個、ごま油大４、溶けるチーズ４００ｇ
鶏肉は一口大に切り調味料を混ぜたビニール袋でもみこむ。イモは１㎝拍子切、人参は短冊切り、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切り。ごま油を敷いた鍋にイモから順に入れ、中火で温まると酒入れて蓋して５分。これにタレごと鶏肉を入れて中火で５分後肉と野菜を混ぜる。餅を縦３つ切りで入れて弱火５分。餅が柔らかくなったら混ぜる。真ん中を空けてチーズを入れとろけたら温めながらチーズを絡めて食す。
