最近、なんちゃって麻婆茄子をよく作る。
茄子は揚げるところ、油を控えたいのでグリルで焼く。
同時進行で微塵切りの生姜とニンニクを炒め、ひき肉の代わりに大豆ミート投入。
豆板醤とオイスターソースで下味付け、ネギを加えて炒める。
ガラスープで煮て茄子を加え、片栗粉でとめて最後にごま油で香り付け。
我ながら脂質と支出を控えた時短アイデアメニューと思っている。
ちなみに大豆ミートは意外とバレない。