最近、また甘酒作りがマイブーム。
必要なのは麹、ご飯、水、炊飯器だけ。
無き祖母は自家製の麹から育て、味噌や甘酒も作っていた。
私はスーパーの麹と五分づき米ご飯と湯冷ましで炊飯器の保温機能を使う。
たったひと晩湯煎するだけで甘くて美味しい甘酒が出来上がり。
昔は酒粕で作る甘酒を「偽物」と呼び蔑んでいた(笑)が、夫がそれを好きで作るうち、どちらも好きになった。
でも砂糖ナシでアルコール分ゼロの麹を使う方が、もっと好きかも～？