宮古島産パルダマという野菜を初めて買った。
お浸しにすべく、洗って茎と葉を分け時間差で茹でた。
モロヘイヤのような粘りある食感、ふわっと蕗のような香り。
一番驚いたのはゆで汁がキレイな紫色になること。
おかか醤油少々で和えたら、夫の焼酎のアテになったらしい。
後日また作り、今はお弁当のおかずになっている。