実は甘酒は簡単に作れる。
米麹だけでも作れるが、コスパ優先で私はご飯も使う。
炊飯器に入るサイズの金ボウルに１合分のご飯と熱湯を混ぜてお粥状態に。
２００ｇの米麹を袋から出さず手で潰して粉砕しておく。
６０度位に冷めた金ボウルに米麹を入れてよく混ぜる。
熱すぎると麹が死滅するのでここだけ要注意。
保温にした炊飯器に湯を入れ、金ボウルを湯煎にかける。
炊飯器の蓋を完全には閉めず、ホコリが入らぬようタオルで覆って８時間。
そのままでは濃いので水で倍に薄め、おろし生姜と塩少々で温めてどうぞ。