今が旬の胡瓜を沢山頂いた。
くれた方に尋ねたらキュウリのQちゃんを勧められた。
色々な作り方がある中で、自作のメモレシピで挑戦。
胡瓜１㎏８㎜輪切りで塩小さじ２を振り３０分置く。
醤油３００ｇ砂糖２００ｇ酢５０㏄沸騰した中へ絞った胡瓜と千切り生姜投入。
再度沸騰したら火を止め胡瓜と生姜を取り出し２０～３０分置く。
タレを沸騰させ、胡瓜と生姜を戻して消火、冷まして完了。
お弁当にも美味しいQちゃん。タレも別の煮物に使えて便利だ。
尚、太い胡瓜はまず縦半分に切り、スプーンで種を除いてから輪切りの方が水っぽくならずにできるとのこと。
