今日は２０２１年第一回味噌作り。
ご近所の助っ人さんのお陰で史上最も早くラクに終えました！
２/２８朝大豆を洗って浸水、３/２目が覚めた４：３０～点火。
５時アク取り後、蓋をずらして中火、６：３０公園のラジオ体操参加。
朝食後に危うく忘れるところだった定期検査へ出かけ９：３０帰宅。
その間鍋番してくれた夫と、お味噌ファンの助っ人さんと三人で仕込みスタート！
これまでボウルに少量移してはバーミックスで潰していた大豆。
今日は煮汁を濾した大豆を寸胴に戻し、直接バーミックスを入れて潰すことに。
これ、目から鱗が落ちる助っ人さんのアドバイス。
糀と塩と大豆を混ぜボールにし、空気を抜くためカメに叩きつけて入れてゆく。
１１時前、洗い物も全て終えて大助かり！皆に感謝です。