今朝、梅を干し始めました。
３日３晩の土用干し、と言いますが、昨年は干さずじまい。
天候の問題やタイミングを逃し、ずっとカメの中で塩に漬けただけの年もあります。
また、こうして赤シソを入れて土用の頃に天日干しができる年もあります。
以前はこのシソをどうして良いか分からず普通に食べていましたが、梅と一緒に干すと「ゆかり」になると知り、今回初めて挑戦。
今年は母がたくさん梅を送ってくれたので助かりました。
梅ジャムと梅酒、梅干しだけ。近年、梅シロップまではできず。
この暑さは辛いけど、梅干にはちょうど良いかもしれません。